Makedon mutfağının sütlü tatlıları kadar şerbetli tatlıları da meşhurdur. Bunlardan bir tanesi de baklavaya benzeyen samsa tatlısıdır. Samsa tatlısı tarifi videolu anlatımı ile sizlerle.
Samsa Tatlısı
Samsa Makedonya da bir dilim baklava anlamına gelmektedir. Bazı yerlerde samsa baklavası olarak da bilinir.
Samsa tatlısını aşağıdaki malzemeleri kullanıp hamurunu kendiniz yoğurarak yapabileceğiniz gibi hazır aldığınız milföy hamuru ya da baklava yufkası kullanarak da kolaylıkla yapabilirsiniz.
Malzemeler:
Hamuru İçin:
- 2 su bardağı un
- 2 çorba kaşığı tereyağ
- 1 fiske tuz
- Birkaç damla limon suyu
- Bir miktar ılık su
İç Malzemesi:
- 1 su bardağı fındık(ceviz ya da badem)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 3 adet Yumurta akı
- Limon kabuğu rendesi
Şerbeti İçin:
- 2.5 su bardağı şeker
- 2.5 su bardağı su
- 1/2 limon suyu
Samsa tatlısının yapımına şerbet ile başlanır. 2.5 su bardağı şeker ve 2.5 su bardağı su tencereye kaynatılmak üzere konulur. Yarım limon da şerbet yapılan tencereye eklenir.
Hamuru yapılırken un geniş bir kaba alınır ortası havuz şeklinde açıldıktan sonra tereyağ eklenir. Bir tutam tuz ve hamura gevreklik vermesi için birkaç damla limon suyu sıkılır. Ilık su yavaş yavaş ilave edilerek hamur yoğurulur. Kulak memesi kıvamına gelen hamur 10 dakika dinlendirilir.
Hamur dinlenirken iç harcı için kullanılacak olan fındık ince şekilde mutfak robotunda çekilir. Daha sonra fındıkların üzerine 3 adet yumurta akı, 2 yemek kaşığı toz şeker, ve limon kabuğu rendesi eklenir.
Dinlenen hamur ince bir şekilde açıldıktan sonra kenarları kesilerek dikdörtgen şekline getirilir.
Kısa kenarına iç harcı konulur ve bir kat rulo yapıldıktan sonra kesilir. Bu işlem hamur bitene kadar tekrarlanır ve tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Fırından çıkardıktan sonra şerbeti üzerine dökülür.
Afiyet olsun.